Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (93) (или наставления за всякакви гозби)

ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА С НАДЕНИЦА

(Горнооряховско)

Продукти: целина 50 г (1 малка глава), моркови 100 г (1–2 бр.), зеле 1/4 малка зелка, картофи 100 г (1–2 бр.), грах консерва около 60 г (2–3 супени лъжици), сушена червена пиперка 1 бр., яйце 1 бр., кисело мляко 100 г (1/2 чаена чаша), наденица 150 г, растително масло 60 мл (6 супени лъжици), сол на вкус.

Морковите и целината, нарязани на парченца, се задушават в мазнината до омекване, след което се заливат с 6 чаени чаши гореща подсолена вода и се варят на тих огън до готовност заедно с граха и нарязаните на кубчета картофи. Към края на варенето се прибавя наденицата, нарязана на парченца. Готовата супа се застройва с яйцето и киселото мляко и се поднася, докато е гореща.