Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (239) (или наставления за всякакви гозби)

ЯЙЦА НА ОЧИ СЪС СТАР ЛУК

(Пловдив)

Продукти: кромид лук 0,5 кг (6–7 глави), яйца 5 бр., растително масло 50 мл (5 супени лъжици), черен пипер 10 зърна, червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), сол на вкус.

Лукът се обелва, нарязва се на филийки и се задушава в малко вода до омекване. Прибавят се мазнината и счуканият черен пипер. Сместа се разбърква и се изсипва в малка тавичка. Отгоре се счукват от ниско яйцата. Поръсват се с червен пипер и сол на вкус и се запичат във фурна.