Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (438) (или наставления за всякакви гозби)

КАРТОФИ СЪС СЛАНИНА НА ФУРНА

(Самоков)

Продукти: картофи 0,5 кг (5–6 бр.), сланина 150 г, свинска мас 20 г (1 супена лъжица), червен пипер 10 г (1 супена лъжица), лютиви пиперки 1–2 бр., сол на вкус.

Обелените и нарязани на филийки картофи се посоляват и се поръсват с червен пипер, нареждат се в пръстен гювеч, заливат се с мазнината и вода и се пекат 15–20 минути във фурната. Върху тях се нареждат филийки от сланината и се пекат до зачервяване. Ястието, преди да се извади от фурната, се поръсва с парченца от лютивите пиперки.