Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (7) (или наставления за всякакви гозби)

ЗЕЛЕНА САЛАТА С ЯЙЦА

(Смолян)

Продукти: марули 2–3 бр., пресен кромид лук 100 г (1 връзка), яйца 3 бр., растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша), сол и оцет на вкус.

Яйцата се сваряват твърди, охлаждат се, обелват се и се нарязват на резенчета, които се посоляват.

Марулите и лукът се почистват, измиват се и се наряват на ситно, след което се посоляват, разбъркват се и се поставят в салатени чинии. Върху тях се нареждат резенчетата от яйцата. Така подредената салата се залива с растителното масло и оцета.

Вместо с яйца салатата може да се украси с маслини — 100 г (10–15 бр.).