Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (228) (или наставления за всякакви гозби)

СИРЕНЕ ПО ОВЧАРСКИ

Продукти: сирене 0,5 кг, кромид лук 100 г (1–2 глави), сол, червен пипер и черен пипер на вкус.

Лукът се нарязва на ситно, посолява се и се претрива с ръце, изтисква се и се смесва с размачканото сирене, червен пипер и черен пипер. Сместа се разбърква, изсипва се в чиния и се оформя на купчинка.

Ако сиренето е много солено, се изкисва предварително. Най-добре е да се използва прясно неосолено сирене.