Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (62) (или наставления за всякакви гозби)

САЛАТА ОТ СУРОВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

(Средногорието)

Продукти: пиперки 1 кг (10 бр.), домати 300 г (2–3 бр.) краставица 60 г (1/2 бр.), лук 50 г (1 глава), растително масло 30 мл (3 супени лъжици), магданоз 1/2 връзка, оцет, черен пипер и сол на вкус.

Суровите пиперки, доматите и краставицита, след като се измият и почистят , се нарязват на дребно. Разбъркват се със солта и смления черен пипер и се поставят в салатена чиния. Поливат се с растителното масло и оцета и се поръсват със ситно нарязаните лук и магданоз.