Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (38) (или наставления за всякакви гозби)

САЛАТА ОТ ПЕЧЕН КРОМИД ЛУК ПО ГАБРОВСКИ

Продукти: кромид лук 800 г (8–9 глави), орехови ядки 200 г (1 чаена чаша), ориз 15–20 г (1 супена лъжица), оцет 10 мл (1 супена лъжица), сол 5 г (1 чаена лъжичка), растително масло 20 мл (2 супени лъжици).

Лукът се пече във фурна заедно с обвивките. Когато изстине, се почиства от люспите и се скълцва. Оризът се задушава в мазнината и малко вода до омекване, охлажда се и се прибавя към лука заедно със смлените орехови ядки, оцета и солта. Сместа се разбърква добре и се изсипва в салатена чиния.