Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (157) (или наставления за всякакви гозби)

СУПА ОТ СЧУКАН ЗРЯЛ ФАСУЛ И КОПРИВА

(Велинградско)

Продукти: шарена сланина 100 г, зрял фасул 200 г (1 чаена чаша), коприва 200 г (1 шепа), пресен кромид лук 1 връзка, домати 100 г (2 бр.), растително масло 60 мл (6 супени лъжици), сол, джоджен, магданоз и джанки на вкус.

Във вряща вода се пуска сланината, накълцана на ситно, а след това — счуканият и измит фасул. Когато се свари фасулът, се прибавят лукът, копривата и доматите, нарязани на ситно и задушени в растителното масло, и джанките. Супата се посолява и се доварява. Поръсва се с магданоз и джоджен, нарязани на ситно, и се поднася.