Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (569) (или наставления за всякакви гозби)

ЗМИГАЛ ПО АТОЛОВСКИ

(Ямболско)

Продукти: бял сух хляб 10 филийки, растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша), сол на вкус, червен пипер 10 г (1 супена лъжица.

Хлябът се натрошава на малки залъци, пуска се в сгорещената мазнина и се пържи до леко зачервяване. Посолява се и се отцежда от мазнината. Поръсва се с червения пипер и се поднася.