Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (213) (или наставления за всякакви гозби)

ПИПЕРКИ С ЧЕРВЕНИ ДОМАТИ И ЯЙЦА

(Кюстендилско)

Продукти: пиперки 1 кг (10–12 бр.), растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша), домати 0,5 кг (5–6 бр.), яйца 5 бр., черен пипер, магданоз и сол.

Пиперките се изчистват от семето, нарязват се на ивици и се задушават в мазнината с малко сол, докато поомекнат. Прибавят се доматите, нарязани на ситно, и се задушават, докато се изпари водата. След това се прибавят разбитите яйца, ситно нарязаният магданоз и черен пипер. Сместа се посолява на вкус и се доизпържва.

Готовото ястие се поднася топло.