Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (536) (или наставления за всякакви гозби)

РИБА, ПЕЧЕНА НА СКАРА

(Чепеларе)

Продукти: риба (пъстърва, скумрия) немного едра, но по-тлъста 1 кг, сол на вкус.

Рибите се почистват, измиват и осоляват, след което престояват 10–15 минути, за да поемат солта. Поставят се на добре затоплена скара и се пекат от двете страни на жар.

Поднасят се топли с варени картофи, резенчета от лимон и магданоз.