Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (487) (или наставления за всякакви гозби)

ЧЕЛАМИЧКА — ПЪРЖЕНО ПИЛЕ С ЧЕСЪН

(Родопите)

Продукти: 1 пиле около 1 кг, краве масло 100 г (1/2 чаена чаша), сол, оцет и чесън на вкус.

Почистеното и измито пиле се разрязва на 4 парчета, посолява се и се пържи до зачервяване в мазнината, след което се похлупва плътно с капак и се задушава на тих огън, като се прибавя по малко топла вода. Поднася се със счукания чесън, подправен със сол и оцет.