Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (16) (или наставления за всякакви гозби)

ЛЮТИКА С ДОМАТИ

(с. Попица, Врачанско)

Продукти: кромид лук 100 г (2 глави), пиперки 1,5 кг (15 бр.), червени домати 200 гр (2 бр.), лютиви пиперчици 5–6 бр., растително масло 50 мл (5 супени лъжици), оцет 20 мл (2 супени лужици), сол на вкус, магданоз 1/2 връзка.

Лукът се нарязва, посолява се и се слага в дървена гаванка. Прибавят се пиперките, опечени, обелени и нарязани на ситно и се счукват заедно с лука. Към получената пюреобразна смес се прибавят доматите, обелени и нарязани на едро, и се чукат, докато се надробят. Накрая се прибавят опечените, обелени и почистени от семето лютиви пиперки, нарязани на дребно, ситно нарязаният магданоз, растителното масло и оцетът. Сместа се посоява на вкус и се разбърква добре.