Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (147) (или наставления за всякакви гозби)

СУПА ОТ ПИЛЕ С ЛЮТИВИ ПИПЕРКИ

(с. Галиче, Врачанско)

Продукти: пиле 400 г (1/2 бр.), лютиви пиперки 100 г (4–5 бр.), домати 150 г (2–3 бр.), кромид лук 50 г (1 глава), чесън 4–5 скилидки, магданоз и сол на вкус.

Пилето се залива със 7–8 чаени чаши подсолена вода и се слага на огъня да ври. Когато месото на пилето омекне, се прибавят лютивите пиперки, предварително опечени, обелени и почистени от семето и дръжките, ситно нарязаният лук и обелените и нарязани на ситно домати. След като ври още 10–15 минути, пилето се изважда и се обезкостява. Месото се нарязва на малки парченца и се прибавя в супата заедно със счукания чесън.

При поднасянето й супата се поръсва със ситно нарязан магданоз.