Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (107) (или наставления за всякакви гозби)

КУРКУДА

(Ямболско)

Продукти: кромид лук 100 г (2 глави), сушени пиперки 70–80 г (2–3 бр.), булгур 100 г (5 супени лъжици), кисело зеле (1/2 средно голяма зелка), зелев сок 1 л (5 чаени чаши).

Нарязаните на ситно кисело зеле и лук, пиперките и булгурът се заливат със зелевия сок и се сваряват. Готовата супа се поднася топла или студена.