Към текста

Метаданни

Данни

Включено в книгата
Оригинално заглавие
The Garlic Effect, ???? (Пълни авторски права)
Превод от
, (Пълни авторски права)
Форма
Научнопопулярен текст
Жанр
  • Няма
Характеристика
  • Няма
Оценка
5,1 (× 7 гласа)

Информация

Сканиране, разпознаване и корекция
Сергей Дубина (31 декември 2006)

Източник: http://dubina.dir.bg

 

Издание:

Редж Сейнър

Чудото на чесъна

(Книги за здравето)

„Емас“, София, 1997

205 с.; 20 см.

История

  1. — Добавяне

ВЕГЕТАРИАНСКИ БЛЮДА

Задушени гъби
/4 порции/

1 скилидка чесън, разрязана на половина

малко парче корен от джинджифил /дълго около 15 мм/

60 мл /4 с. л./ зехтин

1 глава лук, дребно накълцана

1 малък стрък праз-лук

175 г дребни гъби

щипка сол

1 ч. л. соев сос

 

Поставете чесъна и джинджифила в тиган със зехтина и задушете, като разбърквате от време на време, в продължение на 1 — 1 1/2 минута. Извадете чесъна и джинджифила /ако предпочитате може да оставите чесъна/ и сложете лука и праза за още 1–2 минути. Прибавете гъбите и задушавайте още 2 минути. Посипете солта и соевия сос.

Сервирайте с юфка или ориз.

Зеленчуков огретен
/4 порции/

2 средноголеми глави лук

1 малка ряпа или шведско цвекло, накълцани

450 г моркови, нарязани на филийки

225 г замразени смесени зеленчуци

450 г картофи

40 г полиненаситен маргарин

1 скилидка чесън, едро накълцана или нарязана на филийки

40 г брашно

450 мл нискомаслено мляко

сол и пипер

175 г нискомаслено сирене „Чедар“, настъргано

 

Загрейте фурната до 180ёС. Възварете лука за 3–4 минути и щом започне да омеква, прибавете ряпата и морковите. След като омекнат, прибавете смесените зеленчуци и оставете на огъня още 2 минути. После прецедете всичко и запазете течността.

Сварете картофите в подсолена вода и след като се охладят, ги нарежете на дебели резенчета.

Разтопете маргарина заедно с чесъна в дълбока тенджера. След това извадете чесъна, прибавете брашното и бъркайте сместа около 2 минути. Свалете от огъня и бавно сипете млякото и 150 мл от течността, в която са врели зеленчуците при непрекъснато бъркане. Върнете тенджерата на котлона на слаб огън и бъркайте, докато се сгъсти. Сложете сол и пипер и половината от сиренето.

Смесете соса със зеленчуците. Намажете с мазнина тавичка от йенско стъкло и сипете сместа в нея. Отгоре наредете картофените резенчета и поръсете с останалото сирене. Запечете във фурната за 25 минути.

Сервирайте горещо, по желание придружено от салата.

Печени картофени резени с лук и домати
/4 порции/

2 големи глави лук, нарязани на тънки филийки

4 големи картофа, нарязани на дебели филийки

25 г полиненаситен маргарин

25 г брашно

225 г нискомаслено мляко

сол и пипер

100 г нискомаслено сирене „Чедар“, настъргано

4 средноголеми домата, нарязани на филийки

 

Сварете лука и картофите в подсолена вода, изцедете ги и ги поставете в плитък съд от йенско стъкло. Загрейте грила.

В друг съд разтопете маргарина, добавете брашното и оставете на огъня за 2 минути, като бъркате непрекъснато. Бавно налейте млякото, без да спирате да бъркате. Щом сместа се сгъсти, прибавете сол и пипер и след това сипете соса върху лука и картофите. Покрийте с настърганото сирене и доматените резени и поставете под грила. Извадете, щом сиренето се разтопи и позапече.