Метаданни
Данни
- Включено в книгата
- Оригинално заглавие
- The Garlic Effect, ???? (Пълни авторски права)
- Превод от английски
- Красимира Матева, 1997 (Пълни авторски права)
- Форма
- Научнопопулярен текст
- Жанр
-
- Няма
- Характеристика
-
- Няма
- Оценка
- 5,1 (× 7 гласа)
- Вашата оценка:
Информация
- Сканиране, разпознаване и корекция
- Сергей Дубина (31 декември 2006)
Източник: http://dubina.dir.bg
Издание:
Редж Сейнър
Чудото на чесъна
(Книги за здравето)
„Емас“, София, 1997
205 с.; 20 см.
История
- — Добавяне
ВЕГЕТАРИАНСКИ БЛЮДА
Задушени гъби
/4 порции/
1 скилидка чесън, разрязана на половина
малко парче корен от джинджифил /дълго около 15 мм/
60 мл /4 с. л./ зехтин
1 глава лук, дребно накълцана
1 малък стрък праз-лук
175 г дребни гъби
щипка сол
1 ч. л. соев сос
Поставете чесъна и джинджифила в тиган със зехтина и задушете, като разбърквате от време на време, в продължение на 1 — 1 1/2 минута. Извадете чесъна и джинджифила /ако предпочитате може да оставите чесъна/ и сложете лука и праза за още 1–2 минути. Прибавете гъбите и задушавайте още 2 минути. Посипете солта и соевия сос.
Сервирайте с юфка или ориз.
Зеленчуков огретен
/4 порции/
2 средноголеми глави лук
1 малка ряпа или шведско цвекло, накълцани
450 г моркови, нарязани на филийки
225 г замразени смесени зеленчуци
450 г картофи
40 г полиненаситен маргарин
1 скилидка чесън, едро накълцана или нарязана на филийки
40 г брашно
450 мл нискомаслено мляко
сол и пипер
175 г нискомаслено сирене „Чедар“, настъргано
Загрейте фурната до 180ёС. Възварете лука за 3–4 минути и щом започне да омеква, прибавете ряпата и морковите. След като омекнат, прибавете смесените зеленчуци и оставете на огъня още 2 минути. После прецедете всичко и запазете течността.
Сварете картофите в подсолена вода и след като се охладят, ги нарежете на дебели резенчета.
Разтопете маргарина заедно с чесъна в дълбока тенджера. След това извадете чесъна, прибавете брашното и бъркайте сместа около 2 минути. Свалете от огъня и бавно сипете млякото и 150 мл от течността, в която са врели зеленчуците при непрекъснато бъркане. Върнете тенджерата на котлона на слаб огън и бъркайте, докато се сгъсти. Сложете сол и пипер и половината от сиренето.
Смесете соса със зеленчуците. Намажете с мазнина тавичка от йенско стъкло и сипете сместа в нея. Отгоре наредете картофените резенчета и поръсете с останалото сирене. Запечете във фурната за 25 минути.
Сервирайте горещо, по желание придружено от салата.
Печени картофени резени с лук и домати
/4 порции/
2 големи глави лук, нарязани на тънки филийки
4 големи картофа, нарязани на дебели филийки
25 г полиненаситен маргарин
25 г брашно
225 г нискомаслено мляко
сол и пипер
100 г нискомаслено сирене „Чедар“, настъргано
4 средноголеми домата, нарязани на филийки
Сварете лука и картофите в подсолена вода, изцедете ги и ги поставете в плитък съд от йенско стъкло. Загрейте грила.
В друг съд разтопете маргарина, добавете брашното и оставете на огъня за 2 минути, като бъркате непрекъснато. Бавно налейте млякото, без да спирате да бъркате. Щом сместа се сгъсти, прибавете сол и пипер и след това сипете соса върху лука и картофите. Покрийте с настърганото сирене и доматените резени и поставете под грила. Извадете, щом сиренето се разтопи и позапече.