Метаданни
Данни
- Включено в книгата
- Оригинално заглавие
- The World of Carbon, 1958 (Пълни авторски права)
- Превод от английски
- Сашо Чорбаджиев, 1987 (Пълни авторски права)
- Форма
- Научен текст
- Жанр
- Характеристика
-
- Няма
- Оценка
- 5,8 (× 14 гласа)
- Вашата оценка:
Информация
- Сканиране
- gogo_mir (2012 г.)
- Разпознаване и корекция
- Ripcho (2012 г.)
- Допълнителна корекция
- waterjess (2015)
Издание:
Айзък Азимов. Светът на въглерода
Американска, първо издание
Преводач: Сашо Чорбаджиев
Редактор: Румяна Бикс
Художник: Слав Даскалов
Художествен редактор: Виктор Паунов
Технически редактор: Василка Стефанова-Стоянова
Коректор Анна Сребрева
Печатни коли: 11,50
Издателски коли: 7,45
УИК 8,75
Издателски №29506
Формат: 32/70/100
ДИ „Наука и изкуство“ — София, 1987 г.
ДП „Стоян Добрев — Странджата“ — Варна
История
- — Добавяне
- — Корекция
Алкохолните свойства изчезват
Алкохолите с малки молекули, като метиловия, етиловия и пропиловия, се смесват с водата във всяко отношение. Това се дължи на влиянието на хидроксилната група. Обаче в молекулите на алкохолите с дълги въглеродни вериги влиянието на хидроксилната група е потиснато. Преобладават свойствата на въглеродната верига.
Бутиловият алкохол например има верига от четири въглеродни атома с една хидроксилна група. Ако 10 g бутилов алкохол се прибавят към 10 g вода, двете течности няма да се смесят напълно. Това количество вода би разтворило 1 g бутилов алкохол. Също такова малко количество вода ще се разтвори в бутиловия алкохол. Двете течности ще останат разделени. Между тях ще има ясно определена линия на разделяне (фазова граница). Ако разклатите енергично шишето с двете течности, те ще се смесят временно, като ще се образуват капчици. Оставени на спокойствие, течностите се разделят и образуват два слоя. Бутиловият алкохол ще бъде отгоре, защото е по-лек от водата.
Алкохолите с още по-дълги въглеродни вериги са още по-малкоразтворими във вода.
Алкохолите с пет въглеродни атома[1] се наричат амилови алкохоли. Те се съдържат в алкохолните питиета и вероятно на тях дължим някои от най-неприятните последици от препиването, наречени „махмурлук“. Тази част от по-дълговерижни алкохоли в напитките се нарича „патоки“.