Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (68) (или наставления за всякакви гозби)

САЛАТА ОТ ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО

(Пловдив)

Продукти: червено цвекло 1,5 кг (5–6 глави), чеснов лук 1 глава, магданоз 1/2 връзка, настърган хрян 1 супена лъжица, растително масло 200 мл (1 чаена чаша), сол на вкус.

Цвеклото се измива добре и се слага във фурната да се пече. Обелва се и се нарязва на тънки филийки, които се нареждат в буркан, като между редовете се ръсят ситно нарязаните чесън и магданоз, настъргания хрян и сол. Заливат се с растителното масло и оцета.

Салатата може да се пази със седмици.