Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (67) (или наставления за всякакви гозби)

САЛАТА ОТ ЧЕРВЕНО ЗЕЛЕ

(Кюстендилско)

Продукти: червено зеле 1 глава, оцет 2 супени лъжици, растително масло 1 супена лужица, яйца 2 бр., маслини 15–20 бр., черен пипер и сол на вкус.

Зелето се нарязва на тънки ивици, посолява се, поръсва се оцета и се оставя да престои 3 часа. Преди поднасянето се разбърква с растителното масло и черен пипер на вкус, изсипва се в подходяща чиния и се украсява с маслините и резенчета от твърдо сварените яйца.