Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (66) (или наставления за всякакви гозби)

САЛАТА ОТ ЧЕРВЕНО ЗЕЛЕ

(Пловдив)

Продукти: 1 средно голяма зелка (500–600 гр), растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша), оцет и сол на вкус.

Зелката се изчиства от горните листа и се разрязва на четвъртинки, които след това се нарязват напречно на тънки резенчета като сламки. Нарязаното зеле се попарва с вряща подсолена вода, за да омекне, отцежда се и се полива с растителното масло и оцета.