Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (543) (или наставления за всякакви гозби)

РИБНИК ПО САДОВСКИ

Продукти: риба 1 кг, растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша0, чесън 10 скилидки, хлебно тесто 750 г, оцет 5 мл (1 кафена лъжичка), лютиви пиперки 2–3 бр., магданоз 1/2 връзка, сол и черен пипер на вкус.

Рибата, след като се почисти и измие, се нарязва на средно дебели филийки, посолява се и се оставя да престои 2 часа. Тестото се разточва на дебел лист, по-голям от тавичката, в която ще се пече рибникът, за да може да се покрие с краищата му плънката. Тестеният лист след поставянето му в тавичката се поръсва със сол, черен пипер, оцет, мазнина и ситно нарязани чесън и магданоз. Прибавят се лютивите пиперки и рибата и отново се поръсват черен пипер, оцет, мазнина и ситно нарязани магданоз и чесън. След това плънката се покрива с висящите вън от тавичката краища на тестения лист. Така приготвеният рибник се пече в умерена фурна.