Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (527) (или наставления за всякакви гозби)

РИБА С КИСЕЛО ЗЕЛЕ И ОРИЗ

(Панагюрище)

Продукти: риба 750 г, кисело зеле 1 кг, ориз 50 г (1 кафена чаша), растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша).

Зелето, нарязано на ситно, се задушва до омекване в мазнината, като от време на време се сипва по малко вода. Прибавя се оризът и се добавя малко топла вода. Сместа се разбърква и се изсипва в тавичка. Отгоре се нареждат почистените, измити и посолени риби. Ястието се пече в средно силан фурна.