Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (502) (или наставления за всякакви гозби)

ГЮВЕЧ ОТ РИБА С ДОМАТИ

(Смолян)

Продукти: риба 1 кг (по-дребна), домати 1 кг (10 бр.), растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша), лимон 1 бр., сол на вкус.

Рибите се почистват и измиват, след което се посоляват и се оставят да престоят 30 минути. Доматите се измиват, обелват се, нарязват се на дребно и се поставят в гювеч или тавичка. Над тях се нареждат рибите (цели) и се заливат с мазнината. Пекат се в средно силна фурна.