Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (430) (или наставления за всякакви гозби)

САЗДЪРМА С ПРАЗ

(Кюстендилско)

Продукти: праз лук 400 г (3–4 стръка), саздърма 300 г, краве масло 30 г (1/4 пакетче), червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), черен пипер и сол.

Празът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината, след което се поръсва с червеният пипер. Прибавя се нарязаната на парчета саздърма и се задушава няколко минути. Ястието се поднася топло, поръсено с черен пипер. Отделно се поднася кисела туршия.