Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (294) (или наставления за всякакви гозби)

ОВНЕШКО С КАРТОФИ

(с. Чокманово, Смолянско)

Продукти: овнешко месо 750 г, краве масло 100 г (1/2 чаена чаша), картофи 1 кг (8–10 бр.), червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), сол на вкус.

Предпочите се по-тлъсто месо. Тогава ястието се приготвя без масло.

Месото се нарязва на дребни парчета и се слага в съд с малко вода. Като заври, се посолява. Прибавя се маслото, с което месото се задушава до полуомекване. След това се прибавят обелените, измити и нарязани на филийки картофи, червеният пипер и топла вода (да покрие продуктите). Ястието се опита на сол и се оставя да къкри на тих огън до готовност.