Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (271) (или наставления за всякакви гозби)

МЛЕЧНИК С АГНЕШКО МЕСО

(Пиринския край)

Продукти: агнешко месо 750 г, овче кисело мляко 2 кг, яйца 8 бр., масло 125 г (1 пакетче), сол на вкус.

Месото се измива, посолява се, слага се в тавичка, полива се с мазнината и се пече, като от време на време се сипва по малко вода. Когато месото е вече опечено, в ттавичката се изсипва млякото, разбито заедно с яйцата. След това ястието се запича в силна фурна.