Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (235) (или наставления за всякакви гозби)

ЯЙЦА НА ОЧИ С ПРЕСЕН ЛУК

(Пловдив)

Продукти: яйца 10 бр., пресен кромид лук 5 връзки, краве масло 50 г (2–3 супени лъжици), магданоз 1 връзка, сол на вкус.

Лукът се измива и се нарязва на ситно, след което се смесва със ситно нарязания магданоз, разпределя се в 5 глинеи гювечета и се задушава с добавка на сол и по 1 супена лъжица вода. Счупват се от ниско яйцата — по 2 в гювече, и ако има нужда, се добавя по малко вода. Похлупват се и се запичат във фурна до леко забулване на жълтъка от втвърдения белтък.