Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (214) (или наставления за всякакви гозби)

ПИПЕРКИ СЪС СИРЕНЕ И ЯЙЦА

(Великотърновско)

Продукти: пиперки 1 кг (10–12 бр.), растително масло 100 мл (5 супени лъжици), яйца 5 бр., сирене 100 г, червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), сол и магданоз.

Пиперките се изпичат, обелват се и се почистват от семето, след което се нарязват на ивици и се запържват леко в мазнината. Прибавят се натрошеното сирене, яйцата, червения пипер и сол на вкус. Запичат се леко във фурната и се поднасят, поръсени със ситно нарязан магданоз.