Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (192) (или наставления за всякакви гозби)

ЧОРБА ОТ ПИПЕРКИ И СИРЕНЕ

(Велинградско)

Продукти: сирене 100 г, пиперки 200 г (5 бр.), кромид лук 100 г (1–2 глави), брашно 5 г (1 чаена лъжичка), растително масло 20 мл (2 супени лъжици), черен пипер и сол на вкус.

Лукът и пиперките, нарязани на дребно, се пускат в кипяща подсолена вода и се варят до омекване. Прибавя се мазнината, а след това сиренето, натрошено и оваляно в брашното. След десетина минути чорбата се отстранява от огъня, поръсва се с черен пипер и се поднася.