Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (190) (или наставления за всякакви гозби)

ЧОРБА ОТ ЛЕЩА

(Чепеларе)

Продукти: леща 200 г (1 чаена чаша), моркови 50 г (1 бр.), кромид лук 100 г (2 глави), растително масло 50 мл (5 супени лъжици), чесън 4–5 скилидки, чубрица, оцет и сол на вкус.

Лещата се почиства и измива добре, поставя се в съд със студена вода и се вари на тих огън заедно с мазнината и ситно нарязаните лук и моркови. След сваряването й се прибавят нарязаните скилидки на чесъна, стрита яубрица и сол на вкус. Чорбата се вари още десетина минути. При поднасянето й се подправя с оцет на вкус.