Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (172) (или наставления за всякакви гозби)

ТАРАТОР ПО ЖЪТВАРСКИ

(Добруджанско)

Продукти: бял хляб 2 филии, чеснов лук 10 скилидки, оцет 15 мл (1–2 супени лъжици), орехови ядки 200 г (1 чаена чаша), сол 5 г (1 чаена лъжичка), растително масло 20 мл (2 супени лъжици).

Хлябът, предварително накиснат в студена вода, се смачква на каша. Към него се прибавят счуканите със солта орехови ядки и скилидки на чесъна, оцетът и растителното масло. сместа се разбърква добре и се разрежда със студена вода.

Тараторът се поднася студен.