Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (171) (или наставления за всякакви гозби)

ТАРАТОР

(с. Владимирово, Ямболско)

Продукти: чеснов лук 12 скилидки, краставица 1 бр. (около 400 г), оцет 50 мл (5 супени лъжици), копър 1 връзка, сол на вкус.

Изчистените скилидки на чесъна се счукват със солта в дървена гаванка. Прибавя се обелената и нарязаната на кубчета краставица и леко се счуква, за да омекне. Добавят се ситно нарязаният копър, оцетът и 5 чаени чаши студена вода.

Тараторът се понася студен.