Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (117) (или наставления за всякакви гозби)

ПРОЛЕТНА СУПА ПО СЕЛСКИ

(Кюстендилско)

Продукти: киселец 0,5 кг (2 шепи), маруля 2 бр., целина (листа) 7–8 бр., растително масло 40 мл (4 супени лъжици), яйца 2 бр., прясно мляко 200 мл (1 чаена чаша), сол на вкус.

Добре измитите листа на марулята, целината и киселеца се нарязват на ситно и се задушават в мазнината, след което се заливат с 5 чаени чаши топла вода, посоляват се и се варят около 30 минути. Супата се застройва с яйцата, разбити с прясното мляко, и се поднася.