Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (112) (или наставления за всякакви гозби)

ПРАЗЕНА ЧОРБА

(Велинградско)

Продукти: праз лук 300 г (3 стръка), растително масло 30 мл (3 супени лъжици), червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), доматено пюре 10 г (1 чаена лъжичка), брашно 10 г (1 супена лъжица), сол на вкус.

Празът, нарязан на колелца, се задушава в мазнината. Прибавят се размитото в малко вода брашно, доматеното пюре и червения пипер, а след това — 5 чаени чаши зелев сок. Чорбата се вари на тих огън до готовност.