Л. Петров, Н. Джелепов, Е. Йорданов, С. Узунова
Готварска книга (103) (или наставления за всякакви гозби)

КЛИН-ЧОРБА

(Берковско)

Продукти: праз лук 400 г (4 стръка), пшенично брашно 200 г (1 чаена чаша), зелени джанки 1 и 1/2 чаени чаши или сушени джанки 1/2 чаена чаша, домати 200 г (3–4 бр.), растително масло 40 мл (4 супени лъжици), сол на вкус.

Празът се нарязва на ситно и се разбърква с предварително размитото в студена вода брашно и мазнината. Залива се с 5 чаени чаши гореща вода, посолява се и се вари до омекване. Прибавят се ситно нарязаните домати и джанките. След 15–20 минути чорбата е готова.

През зимата чорбата се приготвя със зелев сок, но без домати и сол.